徳島大学 生物資源産業学部 食料科学分野 応用微生物学講座
本研究室と株式会社スペックとの共同研究により、新たに発見された酵母を用いたエールビール「Very Ale.」（ベリーエール）が商品化され、平成２９年１２月６日から販売が開始されました。
徳島大学生物資源産業学部の櫻谷研究室が発見した酵母から生まれたビール 「Very Ale.」を発売します。
我々は多種の微生物を用いて、有用脂質の発酵生産について研究しています。